Hi there,

Pendant ces vacances, l'équipe de Mig's s'est sentie investie d'une mission !
Vous proposer des accords met-vins éprouvés, parfois classiques, parfois surprenants, toujours justes... hum, hum 😊;
Et vous faire découvrir nos coups de cœur estivaux.

Cette semaine, c'est Miguel qui nous propose son coup de cœur et quelques conseils pour "pimper" ses pâtes en sauce. Et pour l'accompagner, il vous propose le Sangiovese de la Bodega Escorihuela Gascon à Mendoza en Argentine. Le cépage phare de Toscane a traversé l'Atlantique jusqu'en Argentine. Un très beau rapport qualité prix, avec des notes de fruits rouges et une touche fumée, épicée et d'herbes de Provence, qui se marie à merveille avec cette sauce.

Ses conseils pour "pimper" une sauce  :

1. Ajoutez un petit verre de ce même vin, de vermouth ou une cuillère de sauce Worcestershire.

2. Si vous désirez un côté plus fumé, ajoutez une poignée de lard fumé.

3. Pour une sauce plus équilibrée, ajouter autant de légumes que de viande. Dans le choix des légumes, on trouve des courgettes et des poivrons mais aussi du céleri, fenouil, et même des carottes (qui apportent une touche de douceur !)

Salud !